北京白癜风治疗好医院 http://www.bdfyy999.com/index.html看见别人排队买馒头，也想排队买馒头。
——今天的编辑彭主任
一个在成都寻找外地美味的新思路——去各地在成都的办事处附近瞧瞧。这一期，我们的目的地是攀枝花市驻成都办事处。
印象中，攀枝花是钢铁+太阳+康养。吃的东西中，水果是第一个想到的。
只要有两个攀枝花同事，整个办公室随时都能比别人更早吃到又大又甜的枇杷、樱桃、布朗李……
烹饪类美食，最出名的可能是烤小猪儿肉和攀枝花米线。除了这些熟知的，当地人日常还有哪些美食的偏好？
带着
讲啦和金沙江成田凌两位攀枝花土著，我们在挨着攀枝花市驻成都办事处附近，点了一桌以攀西风味为主的菜。（“攀西”指攀枝花和西昌。）
有奇怪的泡菜鱼，油炸的爬沙虫，大的坨坨牛肉，薄荷和牛肉的搭配……每到下午三点半，旁边大铁门边售卖的包子馒头，没那么攀枝花，也成功引起我们的注意。
据说，包子馒头花卷，比菜更受欢迎。
人民北路一段1号的攀枝花大厦，是攀枝花驻成都办事处在地图上的定位。这可能是扎根成都最久的地方办事处，年4月15日，攀枝花便在成都设立办事处。
迄今为止将近60岁，攀枝花驻成都办事处很有来头。
当年，由冶金部牵头，分别在成都、贵州、昆明等多个城市设立攀枝花驻当地的办事处，并以此为中转站，支援攀枝花的三线建设。
当天，我们并没有注意到攀枝花驻成都办事处的牌匾。附近醒目的是一间名为梨园祥·丽雅阁的酒店。里面有我们想要在成都找的攀枝花风味。
人民北路一片的居民清楚，这是间有点年头的酒店。可以办婚宴，可以定团年饭。商家自己也在宣传牌上写到，“始于年……”
在
讲啦的印象中，这是一家标准攀枝花血统的餐馆酒店。在攀枝花本地，梨园祥曾是一家高档的酒店，现在偏向于中高档路线。
饭点时刻，还未走进酒店大门，看见餐车上有几样别人点的，我们就很有食欲。
“这个鱼看起来好好吃，我们也要点，是不是攀枝花特色的？”“这个饼看起来也好爽，是不是也是攀枝花特色的？”
落座，翻看电子菜单，在土著的指点下，我们点了一桌子攀枝花经典菜。做法家常，作为成都人的我们，第一次见，却觉得够得上硬菜。
攀枝花的美食，盐边县可以撑起半边天，以擅长烹饪牛肉著名。牛肉我们要了两种，一种是盐边的坨坨牛肉。
牛肉大颗饱满，加小葱香菜凉拌，做法偏向云南口味。这比较好理解，四川最南的攀枝花，和云南接壤。多地的融合，形成特别的攀西菜系。
夏天吃，清香中带一点酸辣，坨坨牛肉开胃。看起来扎实，肉质软嫩，其实很容易嚼。
在我们看来，这已经算很大一坨的牛肉，但
金沙江成田凌讲，攀枝花当地的坨坨牛肉，每一坨相当于我们吃到的四坨。
一口一坨，肯定是没办法做到。
干巴牛肉在攀枝花的地位，大抵类似于宫保鸡丁回锅肉在成都的地位。牛肉风干，切片，本已干香，还得再过油加冕。
形似自贡的冷吃牛肉，但是一片一片的，不加汤汁勾芡，更加干爽。和辣椒节节的结合，牛肉片香酥化渣。
攀枝花对香料的使用，比我们想象中的更加大胆。小清新般的薄荷，同样得下油锅。叶子脆得出声，薄薄一片，薄荷味若隐若现，是这道菜不可或缺的灵*。
两道牛肉，多少都有点问题。
坨坨牛肉，垫底、经过汤汁久泡的，咸得难以下咽，得用水涮；干巴牛肉的牛肉无可挑剔，碗下面的薄荷，油水稍多，其实也腻。
菜单上的爬沙虫，令所有人眼睛一亮。
上一次
金沙江成田凌回攀枝花吃爬沙虫还是好几年前。攀枝花人对这种广翅目齿蛉科昆虫的幼虫有近乎狂热的爱。
油炸或烧烤，攀枝花的菜市场很容易买到活的爬沙虫。比较常见的卖法是按照根数售卖，两三块一根。一人每次食用两根，很适合。
攀枝花人都知道，爬沙虫大补，补肾，被视作“动物人参”。炸米线打底，黑乎乎一圈爬沙虫端上来，
大毛毛顿时生理不适，下不了口，全程一根都未碰。讲啦形容，口感就像油炸的酥肉。第一次吃，吹风隐隐担心，一咬，虫子肚子中会不会有奇怪的液体喷射出来。
不敢继续脑补，大胆入口，确实如同吃油炸酥肉。但比酥肉更加干香，轻盈。有一股纯净的蛋白质燃烧的味道。几乎所有的昆虫，都饱含优质蛋白质。
拿来下酒，比小鱼干可美妙太多。
牛鞭和羊鞭一同爆炒，这是攀枝花常见的，也是最顶级的双脆。
金沙江成田凌形容其中的口感，就是脆，有时候可能咬不动。
听得
大毛毛又一脸惶恐，我们就不要这道菜吧。
不管是牛肉的大小，还是某些制作选材上，梨园祥其实都进行过一些调整和改良。包括这道双脆，凉拌的做法，选用的毛肚和*喉两种食材，普通了许多。
青花椒，是攀枝花拌菜的一大精髓调料。额外加的香茅，味道浓烈，总是更多保留清新。其他的风味，好像也没有太大的特别。
爬沙虫和一整条鱼是我们这顿最大的菜。攀枝花当地的人家，除了藿香过水鱼，最爱的就是泡菜罗非鱼。每家都有泡得上好的豇豆萝卜，为煮鱼而准备。
刺少，肉嫩，价格实在，这是罗非鱼在攀枝花广受欢迎的基础。我们吃的店，没有罗非鱼，换成鲈鱼，其余做法和口味，还是保持了攀枝花特色。
和成都地区的泡菜鱼不同。整只鱼得裹上一层薄粉，下油锅轻微炸过。再淋上大量泡莲花白炒制的汤汁酱料，色泽红润，卖相犹如豆瓣鱼。
鱼肉外酥里嫩。裹住汤汁，起先很辣。辣之后，便是一种温和的、美妙的咸酸。
味道上同成都的泡菜鱼也有很明显的差别，会令人想起贵州的酸汤鱼，有一种发酵过的感觉。
是好吃的。
油底肉，又一种专属于攀枝花的美味。
讲啦说，家里经常都会煮油底肉。做法极其简单，就像煮腊肉，熟了就可以切片食用。
这也是最常见的攀枝花油底肉吃法。
看起来确实像腊肉，但油底肉的制作工艺更加复杂。五花肉腌制之后，还得用猪油炸过。在温度冷却后，再装入土坛中，用猪油封存窖藏超过三个月。
以为油水很重很腻，入口丝毫不觉得。肉丝分明，水分充足，口感介于腊肉和咸烧白之间。味道，也更加悠长，回甘十足。
以葱段打底，共同蒸熟。夹一片肉和一点葱一起入口，竟然吃出了北京烤鸭的优雅。
蛋*锅巴虾，不是攀枝花菜。纯粹是看见美誉度比较高，我们试了一下。最后得出的评价是，不值得。
优点只有锅巴很脆，蛋香味比较重。将近一份的价格，更加不值得。
我们吵着要吃的千层饼，同样不是攀枝花才有的。皮薄，韭菜馅儿香浓，面食小吃爱好者，肯定会喜欢。像是锅贴的做法，没有翻车。
一份四五十的价格，数量是真的有点多，适合多人共享，拿来当主食也很合适。
我们真正的主食，是两碗米线。羊肉的一碗，牛肉的一碗，肉都很大坨。
羊肉需要自己再单独加调料，花椒面+香菜+小米辣+豆瓣酱+干辣椒面。粗皮皮的海椒面，看起来很资格，也很有食欲。
整桌吃下来，人均元左右，价格小贵。
满分分，两位攀枝花土著分别给出了85分和90分的高分。
他们的解释是，在成都吃到这么丰富的攀枝花味道，确实不容易。看见菜单，都是家常菜，有回家的感觉。
干巴牛肉，坨坨牛肉，以及油底肉，是本次最受好评的三道菜。整体而言，这一家的菜，盐放得普遍偏多。
土豆儿回办公室，短时间内喝了三杯水，还是渴。
比起炒菜蒸菜，很多人更爱的其实是他们家的馒头包子。
没开始卖之前，这只是一个平平无奇的大铁门，里面堆满蒸格，以为是仓库。
每天下午三点半，售卖时间到来前后，排队的人便络绎不绝。最夸张的时候，队伍可以从大门口排到桥边。
没有一个蒸格是空的，里面装满包子馒头花卷。这个阵仗，无法估计里面有几百还是上千个。
完全不愁卖，“每天上午做，下午卖。放到第二天？等到馊啊。”常来排队光顾的嬢嬢对价格行情门儿清，都是长期买了好多年的顾客。
每个人都像是搞批发做代购的。
20个馒头，10个花卷，再要5个红糖包子。叔叔嬢嬢一边报数，一边手握现金，在货齐之后，塞进提前准备好的大环保口袋。
有人买回去当做今天的晚餐；有人囤到明早。领着丰厚退休金，买可能是全成都最便宜最大个的馒头包子，每一个人都满载而归。
甚至，不远处开麻将馆的女老板，也受顾客的委托，让帮忙买一些，方便下桌子散场的时候带走。“每次都是10个馒头，5个包子”。
比拳头还大的馒头，能够盖住脸的花卷……每一个的尺寸都嚷嚷着，我真的很诱人，很好吃。拥有和攀枝花大凉山相匹配的豪气。
大馒头1.5元一个，其他花样复杂点的，顶多2.5元一个。20多元提两大口袋回家，买馒头获得的幸福感，我们也体验了一把。
第二天早上我蒸了一个红糖馒头，只吃得完半个，香。
土豆儿吃了一个玉米馍，味道自然，也香。
很多地方的办事处附近，都有展示当地特产特色的地方。攀枝花驻成都办事处附近的这间酒店，也有。鸡枞油，砚台，米易红糖，国胜茶……对外售卖。
隔壁腾云楼酒店还有一艘火箭模型，那和攀枝花隔壁的西昌有点关系。据说，西昌卫星发射中心成都办事处就在附近。西昌也有一个腾云楼。
以后呢，在成都，一站式打卡攀枝花和西昌，就到人民北路一段1号附近。
今日编辑
彭主任
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